Origine et production
Régions du thé japonais : Shizuoka, Kagoshima, Uji, Yame et les autres
Réponse courte : il faut distinguer surface cultivée, volume de thé brut produit et réputation d’une origine. En 2025, Shizuoka restait première par surface de culture, tandis que Kagoshima arrivait en tête pour la production d’aracha parmi les principales préfectures suivies par le MAFF.
Les chiffres 2025 à lire correctement
L’aracha est le thé brut avant les opérations de finition. Les statistiques MAFF 2025 portant sur les principales préfectures plaçaient Kagoshima à 30 000 tonnes d’aracha et Shizuoka à 24 100 tonnes. Par surface cultivée, Shizuoka restait devant Kagoshima et Mie.
Une statistique doit toujours préciser son année et sa métrique. Écrire simplement que Shizuoka est « la première région productrice » est devenu trop imprécis.
Régions à connaître
| Région ou préfecture | Repère utile |
|---|---|
| Shizuoka | Première préfecture par surface cultivée en 2025, deuxième pour l’aracha parmi les principales préfectures. |
| Kagoshima | Première pour l’aracha parmi les principales préfectures en 2025. |
| Mie | Grande zone de culture, notamment associée à Ise-cha. |
| Uji et Kyoto | Origine historique importante. Le nom Uji ne garantit pas à lui seul la qualité d’un produit. |
| Yame, Fukuoka | Zone connue notamment pour des thés ombrés, sans que tous les produits aient le même niveau. |
| Ureshino, Saga | Origine associée notamment au tamaryokucha et à des traditions de thé chauffé en cuve. |
| Sayama | Zone de production proche de Tokyo, à vérifier par producteur et produit. |
Ce que l’origine permet de comprendre
Une région peut renseigner sur le climat, les cultivars disponibles, les traditions de transformation et les circuits de production. Elle ne remplace pas les informations sur le producteur, la récolte, le cultivar, l’ombrage, l’étuvage, la finition et la conservation.
Pour un achat, demandez une origine suffisamment précise et la date de récolte lorsque cette information est pertinente. Pour un atelier, demandez quels thés et quels producteurs sont réellement présentés.
Sources
- MAFF, statistiques agricoles sur le thé
- MAFF, synthèse régionale utilisant les données 2025
- MAFF, principales régions de production
Sources institutionnelles vérifiées le 13 juillet 2026. Les statistiques doivent être revérifiées chaque année.
Dernière vérification
Page vérifiée le 13 juillet 2026 avec les données MAFF 2025 disponibles.