Guide santé et préparation
Caféine dans le thé japonais : matcha, sencha, gyokuro, hojicha
Réponse courte : la quantité de caféine dépend du thé, de la dose utilisée et de la préparation. Ses effets dépendent aussi de la sensibilité individuelle. Un nom de thé ou un goût doux ne suffit pas à donner une valeur précise.
Repères de sécurité
L’EFSA indique que, chez l’adulte en bonne santé, une prise unique allant jusqu’à 200 mg et une consommation totale allant jusqu’à 400 mg par jour, toutes sources confondues, ne soulèvent généralement pas de problème de sécurité.
Pendant la grossesse, l’EFSA considère qu’un apport allant jusqu’à 200 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, ne soulève pas de problème de sécurité pour le fœtus. L’allaitement doit être traité séparément : ce même seuil de 200 mg ne doit pas lui être attribué au nom de l’EFSA. En France, l’Assurance Maladie conseille de limiter les boissons caféinées et de surveiller une éventuelle agitation, irritabilité ou perturbation du sommeil du nourrisson.
Une dose de 100 mg prise près du coucher peut déjà perturber le sommeil chez certains adultes. Pour une situation individuelle, une grossesse, un traitement ou un problème médical, demandez l’avis d’un professionnel de santé.
Pourquoi la quantité varie
- masse de feuilles ou de poudre utilisée ;
- cultivar, récolte et partie de la plante ;
- température et durée d’extraction ;
- volume réellement bu ;
- nombre de réinfusions ;
- proportion de thé dans un mélange, par exemple un genmaicha.
Avec le matcha, la poudre reste dans la boisson. La dose de poudre compte donc directement. Pour un thé en feuilles, la quantité extraite dépend de la préparation.
Formulations prudentes
| Thé | Ce que l’on peut dire |
|---|---|
| Matcha | Contient de la caféine. La quantité dépend notamment de la dose de poudre. |
| Sencha ou gyokuro | Valeur variable selon le produit, la masse de feuilles et l’infusion. |
| Hojicha | Ce n’est pas un thé sans caféine. Un goût torréfié ne donne pas une mesure. |
| Genmaicha | Ce n’est pas automatiquement un thé faible en caféine. Le thé de base et le ratio thé-riz comptent. |
Sources
- EFSA, caféine et repères de sécurité
- EFSA, distinction entre grossesse et allaitement
- Assurance Maladie, médicaments et allaitement
- FDA, consommation de caféine
Sources institutionnelles vérifiées le 16 juillet 2026.
Responsabilité éditoriale
Cette page est éditée par Ateliers Thé Japonais à partir des sources citées. Elle n’a pas fait l’objet d’une relecture médicale et ne remplace pas un avis professionnel.
Dernière vérification
Page vérifiée le 16 juillet 2026. Elle donne des repères généraux, pas un dosage médical ni une analyse de produit.